sakstorp (sakstorp) wrote,
sakstorp
sakstorp

Category:

Староанглийский яблочный пирог

Оригинал взят у irsenas в Староанглийский яблочный пирог
Староанглийский яблочный пирог очень популярен — во многом благодаря обильному урожаю яблок, которым Великобритания может похвастаться каждую осень. Существует несколько старинных рецептов — например, созданные в графствах Девоншир, Сомерсет и Дорсет. Вкус староанглийского яблочного пирога максимально раскрывается примерно через неделю после приготовления (мы дожидаться не стали и сразу насладились этим восхитительным пирогом)
Пирог очень ароматный, влажный и нежный внутри, а сверху хрустящая корочка, ммм!



Источник тут, я совсем немного изменила некоторые ингредиенты

Ингредиенты:
3 яйца
390 г сахарной пудры
350 мл растительного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
425 г пшеничной муки (можно смело и 400)
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. молотой корицы
щепотка мускатного ореха
100 г изюма
4 больших яблока, очищенных и порезанных кубиками 1 см
80г грецких орехов, порубленных (но можно, как в оригинале 115)
сливочное масло для смазки форм

Разогрейте духовку до 170 °C. Намажьте сливочным маслом и застелите пищевым пергаментом 2 разъемные формы для пирогов диаметром 20 см (я взяла одну форму 26 см).

В.чаше миксера с помощью насадки «лопатка» взбивайте яйца и сахарную пудру — смесь должна вдвое увеличиться в объеме. Влейте растительное масло и перемешайте на маленькой скорости миксера.


Добавьте ванильный экстракт. Просейте вместе муку, соль, соду и молотую корицу и добавьте в яичную смесь. Хорошо перемешайте. Изюм и грецкие орехи присыпьте мукой и тоже опустите в чашу миксера.


Добавьте яблоки. Снова перемешайте. Разделите получившееся тесто пополам и выложите в подготовленные формы.


Выпекайте в духовке 1–1,5 часа (у меня 1 час и 1 минут получилось), проверяя готовность металлической шпажкой. Затем достаньте пироги из духовки, остудите в течение 5 минут и выньте из форм.


Полностью охладите на решетке.





"Гастрономические путешествия. Великобритания"
Tags: репост, рецепт
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments